Les blés

Et concrètement ? Les blés ont été cultivés dans notre région, stockés sans pesticides dans les silos de nos six départements
:

• chaque parcelle de blé est située en Provence-Alpes-Côte d’Azur.
• les agriculteurs partenaires respectent des pratiques culturales rigoureuses, pensées pour préserver les sols et la qualité du grain.
• les grains sont issus de semences certifiées et rigoureusement sélectionnées pour leur adaptation à notre terroir.
• chaque blé est cultivé dans le souci constant d’une qualité meunière et boulangère optimale
• le blé de chaque agriculteur de la filière est stocké en silo chez l’une des trois coopératives partenaires
• chaque lot de blé peut être relié à sa parcelle, à son histoire, à son producteur, assurant une traçabilité totale de la production.

Les farines :

• avant d’être transformés en farine par les meuniers de la région (outil de transformation en région SUD Provence Alpes Côte-D’Azur)
• respect du cahier des charges « farine pour pain de tradition française » : sans additif
• présentation des farines : Lou Pan d’Ici Pur Blé, Lou Pan D’Ici T65, Lou Pan d’Ici T80

Les pains :

Façonnés par les artisans boulangers de Provence-Alpes-Côte d’Azur, ils deviennent le savoureux pain de tradition française 100 % local : Lou Pan d’Ici.

• un respect des traditions de fabrication, dans la continuité du décret du 13 septembre 1993 définissant le pain « de tradition française » : un pain composé exclusivement de farines de blé tendre, d’eau, de sel, de levure et/ou de levain. C’est un pain sans additif ni traitement de surgélation.
• une traçabilité et une transparence exemplaires à travers la filière régionale Céréales, Farines, Pains.
• un produit de qualité et de proximité à empreinte carbone réduite.